Simpele groente ovenschotel: prachtig kleurrijk en smakelijk!

Simpele groente ovenschotel? Deze ovenschotel is simpel, bevat lekker veel groenten en is prachtig kleurrijk. Daarnaast is het een heerlijk gerecht voor bij een lekker stukje vlees of witvis!! Lees snel verder!

simpele groente ovenschotel maken

Recept voor ongeveer 7 porties

Wat heb je nodig?

Ingrediënten, per portie:

• 450 gr courgette
• 300 gr aubergine
• 150 gr geraspte kaas naar keuze, vind zelf heerlijk met geitenkaas of feta
• 1 paprika, in stukjes
• 2 eieren (groot)
• 70 ml olijfolie
• 35 gr. broodkruimels
• 1 tl Italiaanse kruiden
• Een handje verse basilicum
• Snufje peper en zout
• Ovenschaal

Zo maak je dit koolhydraatarme recept:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.

2. Snijd de courgette, aubergine en paprika in kleine stukjes (1 a 2 cm)

3. Kop in een kleine kom de eieren los.

4. Meng in een grote kom de courgette, paprika, broodkruimels, kaas, olijfolie, basilicum, eieren en peper en zout.

5. Vul de ovenschaal met dit mengsel.

6. Bak deze zomerse ovenschotel ongeveer 50 min. Even goed afkoelen en smullen!

Voedingswaarden per portie:

• Calorieën: 248 kcal
• Koolhydraten: 10 gr
• Eiwitten: 8 gr
• Vetten: 19 gr

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Wil je graag snel afvallen: Beste fat burner, kosten en wat doet het?